Hähnchenkeulen mit Paprika-Erdnuss-Gemüse

Hähnchenkeulen mit Paprika-Erdnuss-Gemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Hähnchenkeulen (à ca. 200 g) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 1/2   Gemüsezwiebel 
  • 2   rote Paprikaschoten 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 1 EL  Öl 
  • 250 Schlagsahne 
  • 150 ml  klare Hühnerbouillon (Instant) 
  • 1-2 EL  heller Soßenbinder 
  • 50 geröstete, gesalzene Erdnüsse 
  • 1 EL  Curry 
  •     Öl 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Die Fettpfanne des Backofens mit Öl einstreichen, Keulen darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten.
2.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika in heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln zufügen, kurz mitbraten.
3.
Sahne und Brühe angießen, aufkochen lassen und Soßenbinder einrühren. Erdnüsse zufügen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 48g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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