Hähnchenkeulen zu Kartoffel-Gurken-Salat

Hähnchenkeulen zu Kartoffel-Gurken-Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 g   Kartoffeln  
  • 4   Hähnchenkeulen (à ca. 175 g) 
  •     Salz 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 2 EL (20 g)  Öl  
  • 1 (ca. 400 g)  Salatgurke  
  • 4 (200 g)  Tomaten  
  • 1/2 Bund   Dill und Schnittlauch  
  • 200 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1/2 TL   ganzer Kümmel  

Zubereitung

45 Minuten
1.
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Paprika einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenkeulen darin rundherum anbraten.
2.
Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weiter- braten. Salatgurke und Tomaten waschen, putzen und würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, hacken. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen.
3.
Kartoffeln würfeln. Hähnchenkeulen warm stellen. Das Bratfett mit der Brühe ablöschen. Kräuter und Kümmel zufügen. Marinade mit den Kartoffeln, Tomaten und Gurke mischen. Mit Salz abschmecken. Hähnchenkeulen und Salat anrichten.
4.
Mit Dill garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1680 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

 
 
 
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