Hähnchenragout

Name: Hähnchenragout
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spitzmorcheln; 600 g Hähnchenfilet; 2 Schalotten; 200 g Wildreismischung; Salz; 2 EL Öl; Pfeffer; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1/8 l Hühnerbouillon (Instant); 100 g Kirschtomaten; 1 EL Butter oder Margarine; 200 g Schlagsahne; 1 gehäufter EL Mehl; 2-3 EL Cognac; Karambolescheiben zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 20:34 Uhr

Hähnchenragout Rezept — Foto: Först, Thomas

Pappardelle mit Hähnchenragout

4,5

105 Min.

Feines Hähnchenragout mit Erbsen

5,0

60 Min.

28. Februar 2013

Crispy Pancakes mit Hähnchenragout

3,5

75 Min.

Gefüllte Mairübchen mit Hähnchenragout

3,3

40 Min.

Hähnchenragout unterm Blätterteig

50 Min.

Hähnchenragout "Madras"

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Spitzmorcheln

600 g Hähnchenfilet

2 Schalotten

200 g Wildreismischung

Salz

2 EL Öl

Pfeffer

150 g tiefgefrorene Erbsen

0,1 l Hühnerbouillon (Instant)

100 g Kirschtomaten

1 EL Butter oder Margarine

200 g Schlagsahne

1 gehäufter EL Mehl

2-3 EL Cognac

Karambolescheiben zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pilze waschen und in 1/4 Liter Wasser ca. 2 Stunden einweichen. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Reis in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten garen. Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchenfleisch darin ca. 5 Minuten anbraten. Schalotten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze mit dem Einweichwasser und Erbsen zugeben. Brühe und 150 g Sahne zugießen, aufkochen und 5 Minuten garen. Tomaten putzen und trocken tupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Tomaten 2 Minuten darin anbraten. 5 Esslöffel Sahne und Mehl glatt rühren und das Hühnerragout damit binden, nochmals aufkochen. Mit Cognac abschmecken. Tomaten unterheben. Reis abgießen und eventuell in Sternförmchen drücken und auf die Teller stürzen. Hähnchenragout mit auf den Tellern anrichten. Mit Karambole garnieren

Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
44 g Eiweiß
25 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.