Hähnchenscheiben in Estragon-Parmesan-Kruste

Hähnchenscheiben in Estragon-Parmesan-Kruste Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/4 Bund   Estragon  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 75 g   Semmelbrösel  
  • 75 g   Polentagrieß  
  • 50 g   Parmesankäse  
  • 2   Eier (Größe M) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 600 g   Hähnchenfilet  
  • 50 g   Mehl  
  • 3–5 EL   Öl  

Zubereitung

25 Minuten
1.
Estragon abzupfen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Semmelbrösel, Estragon, Knoblauch und Polenta mischen. Parmesan darüberreiben und untermischen. Eier in einem tiefen Teller verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen
2.
Fleisch waschen, trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Fleisch zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl-Mix wenden
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenschnitzel darin unter Wenden 3–4 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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