Haferflockenplätzchen

Haferflockenplätzchen Rezept

Zutaten

Für Kekse
  • 150 g   Butter  
  • 150 g   Rohrzucker (brauner Zucker) 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 200 g   zarte Haferflocken  
  • 100 g   gemahlene Mandeln ohne Haut  
  • 1 TL   Backpulver  
  • 1 Päckchen   geriebene Zitronenschale  
  • 100 g   Zucker  
  •     rote Lebensmittelfarbe 
  •     Mehl 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Butter und Rohrzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Ei unterschlagen. Haferflocken, Mandeln, Backpulver und Zitronenschale mischen. Nach und nach unter die Fett-Ei-Creme rühren. Teig in Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. 35 Kreise (6 cm Ø) ausstechen, dabei Teig immer wieder verkneten und auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Gebäck mit Backpapier auf Kuchengitter ziehen und erkalten lassen. Je 50 g Zucker mit der Lebensmittelfarbe unterschiedlich stark färben, im Universalzerkleinerer feiner mahlen und Kekse mit unterschiedlichen Motiven (z. B. Tannenbäumen und Sternen) verzieren
2.
1 Stunde Wartezeit

Ernährungsinfo

35 Kekse ca. :
  • 100 kcal
  • 410 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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