Hagebutten-Trüffel

Hagebutten-Trüffel Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 300 Hagebutten 
  • 350 weiße Schokolade 
  • 100 Crème double 
  • 50 Butter 
  • 2 EL  Rum 
  •     einige Tropfen Rosenaroma 
  • 300 Zartbitter-Schokolade 
  •     Backpapier 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Hagebutten waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Weiße Schokolade hacken. Crème double und Hagebuttenfruchtfleisch aufkochen, Topf vom Herd nehmen, weiße Schokolade und Butter zur Crème double geben und unter Rühren schmelzen. Rum und Rosenaroma unterrühren. Pralinenmasse abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Aus der Masse ca. 20 Kugeln formen und über Nacht einfrieren
2.
Zartbitter-Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Trüffel nacheinander in der Schokolade wenden. Auf Backpapier legen und trocknen lassen
3.
Wartezeit ca. 17 Stunden

Ernährungsinfo

20 Stück ca. :
  • 200 kcal
  • 840 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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