Hagebutten-Zitronen-Torte

Hagebutten-Zitronen-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 3   Eier (Größe M)  
  • 200 g   Zucker  
  • 200 g   Mehl  
  • 2 TL   Backpulver  
  • 13 Blatt   Gelatine  
  • 1 kg   Magerquark  
  • 200 g   Zitronengelee  
  •     Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 200 g   Hagebutten-Konfitüre  
  •     Backpapier 
  •     Einmal-Spritzbeutel 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Eier und 3 Esslöffel Wasser schaumig schlagen. 150 g Zucker langsam einrieseln lassen und weitere ca. 5 Minuten schlagen. Mehl und Backpulver mischen und darauf sieben. Vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse daraufgeben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Biskuit waagerecht durchschneiden. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen. Tortenring darum schließen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Konfitüre leicht erwärmen, übrige 4 Blatt Gelatine darin auflösen. Kalt stellen, bis die Konfitüre zu gelieren beginnt. Quark, Zitronengelee, Zitronenschale und 50 g Zucker verrühren. Zitronensaft erwärmen, vom Herd nehmen und 8 Blatt Gelatine darin auflösen. Gelatine mit 2-3 Esslöffel von der Creme verrühren. Zur restlichen Creme geben und glatt rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt. Inzwischen Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne unter die Creme heben. Hagebutten-Konfitüre durchrühren. 1/4 der Creme beiseite stellen. Rest Creme abwechselnd mit der Hälfte der Konfitüre in mehreren Schichten auf den Boden geben. Mit dem Biskuitdeckel abschließen. Übrige Creme daraufgeben, glatt streichen. Restliche Hagebutten-Konfitüre in einen Spritzbeutel geben, Spitze abschneiden und damit den Deckel verzieren. Ca. 5 Stunden kalt stellen. Tortenrand lösen. Torte sofort servieren
2.
Wartezeit ca. 5 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

 
 
 
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