Halbzeittopf

Aus LECKER 6/2006

Lecker

01.04.2014, 12:35 Uhr

Halbzeittopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zwiebeln, 2-3 Stiele Rosmarin

1 unbehandelte Zitrone

6 dicke Schweinekoteletts ohne Filet (à ca. 250 g)

1 Salz, 1 Messerspitze geschroteter Chili

2 EL Mehl, 3 EL Öl

100 g Schlagsahne

1 Zwiebelsuppen-Pulver

1 Chilischote zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Zitrone waschen, trockenreiben und in Spalten schneiden. Koteletts waschen, trockentupfen. Knochenenden evtl. etwas vom Fleisch frei schneiden.

Mit wenig Salz und Chili kräftig würzen. Koteletts in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 2–3 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bräter erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten. Rosmarin und Zitronen zufügen, kurz anbraten.

600 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen und Zwiebelsuppen-Pulver einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln.

Koteletts wieder in den Bräter legen. Mit der Zwiebelsoße bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten schmoren. Mit Chili und Rest Rosmarin garnieren.

Dazu Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
45 g Eiweiß
22 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.