Halloumi auf Spinatsalat

Name: Halloumi auf Spinatsalat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Erdnusskerne; 4 EL Zitronensaft; 1-2 TL Honig; Salz; Pfeffer; 3 EL Sesamöl; 125 g jungen Spinat (Baby-Spinat); 500 g Aprikosen; 3 Packungen (à 250 g) Halloumi; 2-3 EL Olivenöl zum Bestreichen; 6 Stiele Koriander; ca. 6 EL Chilisoße für Huhn

Lecker

20.09.2014, 04:01 Uhr

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3,5

40 Min.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Erdnusskerne

4 EL Zitronensaft

1-2 TL Honig

Salz

Pfeffer

3 EL Sesamöl

125 g jungen Spinat (Baby-Spinat)

500 g Aprikosen

3 Packungen (à 250 g) Halloumi

2-3 EL Olivenöl zum Bestreichen

6 Stiele Koriander

ca. 6 EL Chilisoße für Huhn

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Zubereitung

Erdnüsse grob hacken. Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Sesamöl unterschlagen und Erdnüsse zufügen. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Aprikosen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden

Halloumi waagerecht halbieren und mit Olivenöl bestreichen. Auf dem vorgeheizten Grill unter Wenden 6–8 Minuten grillen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Spinat und Aprikosen mit der Vinaigrette mischen. Gegrillten Halloumi mit Chilisoße bestreichen und mit Koriander bestreuen. Salat dazureichen

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
28 g Eiweiß
43 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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