Hefebrötchen mit Datteln, Cranberrys und Sesam

Name: Hefebrötchen mit Datteln, Cranberrys und Sesam
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g Mehl; 40 g Zucker; Salz; 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 250 ml Milch; 60 g weiche Butter oder Margarine; 100 g Datteln; 100 g Cranberrys; 1 EL Sesamsaat; 2 Eigelbe (Gr. M); 4 EL Schlagsahne

Lecker

16.02.2022, 14:22 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

500 g Mehl

40 g Zucker

Salz

½ Würfel (21 g) Hefe

250 ml Milch

60 g weiche Butter oder Margarine

100 g Datteln

100 g Cranberrys

1 EL Sesamsaat

2 Eigelbe (Gr. M)

4 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Mehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker und zerbröckelte Hefe hineingeben. Milch lauwarm erwärmen. 5 EL Milch zur Hefe geben. Mit Mehl vom Rand bedecken und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Restliche Milch und Fett unterkneten und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen

Datteln und Cranberrys grob hacken, beides unter den Hefeteig heben. Hefeteig nochmals durchkneten und in 16 gleichgroße Stücke teilen. Zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit Sahne verquirlen. Brötchen damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Brötchen mit wenig Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen

Wartezeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

210 kcal
4 g Eiweiß
6 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.