Heidelbeer-Grieß-Flammeri

Heidelbeer-Grieß-Flammeri Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 g   Heidelbeeren (frisch oder TK)  
  •     Saft von 1/2 Zitrone 
  • 150 ml   roter Fruchtsaft  
  • 1 (10 g)  gestr. EL Speisestärke  
  • 450 ml   Milch  
  • 60 g   Grieß, 3 EL Zucker  
  • 1 Päckchen   Bourbon-Vanillezucker oder  
  •     Vanillin-Zucker 
  • 1   frisches Ei (Gr. M) 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Heidelbeeren verlesen und vorsichtig waschen. Mit Zitronensaft und 4 EL Fruchtsaft aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. Unter die Heidelbeeren rühren und kurz aufkochen. Abkühlen lassen
2.
Milch aufkochen. Grieß, Zucker und Vanillezucker einrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten ausquellen. Etwas abkühlen
3.
Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb unter den Grieß rühren. Eischnee unterheben. 4 kleine Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) kalt ausspülen. Hälfte Grieß einfüllen und Hälfte Heidelbeeren darauf geben. Mit übrigem Grieß bedecken. Mind. 3 Stunden kalt stellen
4.
Rest Heidelbeer-Kompott und Fruchtsaft verrühren. Grieß-Flammeri stürzen und mit dem Kompott anrichten
5.
EXTRA-TIPP
6.
Besonders zart wird der Flammeri, wenn man ihn mit Weichweizengrieß kocht

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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