Heidelbeer-Himbeer-Schmandkuchen

15.02.2009, 00:19 Uhr

Heidelbeer-Himbeer-Schmandkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

Mandarinen-Schmand-Kuchen nach Omas Rezept

Fruchtige Mandarinen auf einer Pudding-Schmand-Creme und buttrigem Mürbeteig: Unser Mandarinen-Schmand-Kuchen schmeckt wie früher bei Oma!

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

130 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

160 g Mehl

1 Kakaopulver

2 TL Backpulver

8 EL Milch

100 g Crisp-Schokolade

250 g Schmand

2 Pck. Sahnefestiger

250 g Schlagsahne

125 g Heidelbeeren

125 g Himbeeren

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Zubereitung

Zimmerwarmes Fett, 130 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Schokolade grob hacken und unterheben. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Springformrand lösen und Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Schmand, 20 g Zucker und 1 Päckchen Sahnefestiger mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut aufschlagen. Sahne steif schlagen, dabei je 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Schmand und Sahne vermengen und kuppelartig auf den Kuchen streichen. Beeren verlesen und nach Bedarf waschen. Auf den Kuchen streuen und servieren

Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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