Heidelbeerpfannkuchen

Heidelbeerpfannkuchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Eier ( Größe M)  
  • 200 ml   Buttermilch  
  • 175 g   Mehl  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 EL (15 g)  Zucker  
  • 30 g   Butterschmalz  
  • 400 g   Heidelbeeren  
  •     Puderzucker 
  •     Minze 
  •     Bild 2: Crème légère zum Garnieren 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Eier, Buttermilch, Mehl, Salz und Zucker verrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit einigen Heidelbeeren bestreuen. Abbacken und 1 mal wenden. Restlichen Teig und Heidelbeeren ebenso abbacken. Je 3 Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Mit Minze verziert servieren. Bild 2: Dazu eventuell einen Klecks Crème légère geben

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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