Heidelbeertorte mit Zwieback-weiße Schokolade-Boden

Heidelbeertorte mit Zwieback-weiße Schokolade-Boden Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 300 g   tiefgefrorene Heidelbeeren  
  • 300 g   weiße Schokolade  
  • 25 g   Kokosfett  
  • 114 g   Zwieback (1/2 Packung) 
  • 9 Blatt   weiße Gelatine  
  • 3 Packungen (à 175 g)  Doppelrahm-Frischkäse  
  • 250 g   Schmand  
  • 125 g   Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 4 EL   Zitronensaft  
  • 250 g   Schlagsahne  
  •     Öl 
  • 1   großer Gefrierbeutel  

Zubereitung

45 Minuten
1.
Heidelbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Mit einem Sparschäler 50 g Schokolade in Röllchen abziehen, kalt stellen. 250 g Schokolade und Fett grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Zwieback grob zerbröseln, in einen großen Gefrierbeutel geben. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Zwieback und geschmolzene Schokolade mischen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen. Bröselmasse daruafgeben, zu einem gletten Boden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Sahne steif schlagen. Heidelbeeren unterrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Stieltopf bei schwacher Hitze schmelzen. 5 EL der Frischkäsemasse portionsweise unterrühren. In die restliche Frischkäsemasse rühren. Sahne portionsweise unterheben und locker auf den Boden streichen. Ca. 3 1/2 Stunden kalt stellen. Torte aus der Springform lösen. Mit Schokoladenröllchen bestreuen
2.
Wartezeit ca. 4 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

 
 
 
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