Heringssalat

Name: Heringssalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 1 Glas (370 ml; Abtr.-Gew.: 215 g) Senfgurken; 1 TL mittelscharfer Senf; 150 g Vollmilch-Joghurt; 250 g Schmand; 1-2 EL Apfelsaft; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Zwiebeln; 100 g Gewürzgurken; 2 Äpfel; 8 Bismarckheringe (à ca. 50 g); 3-4 Stiele Dill; nach Belieben Dillfähnchen und Zitronenscheiben zum Garnieren

Lecker

02.03.2009, 18:24 Uhr

Weißer Heringssalat mit Apfel & Wurst

Heringssalat mit Matjesfilet und Joghurt-Dressing (Mittag Diät)

4,0

15 Min.

Klassischer Heringssalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Heringssalat nach Omas Rezept

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4,0

20 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

1 Glas (370 ml; Abtr.-Gew.: 215 g) Senfgurken

1 TL mittelscharfer Senf

150 g Vollmilch-Joghurt

250 g Schmand

1-2 EL Apfelsaft

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

2 Zwiebeln

100 g Gewürzgurken

2 Äpfel

8 Bismarckheringe (à ca. 50 g)

3-4 Stiele Dill

nach Belieben Dillfähnchen und Zitronenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen, abgießen, kalt abschrecken und pellen. Senfgurken abtropfen lassen, Gurkenwasser dabei auffangen. Senf, Joghurt, Schmand, 4 Esslöffel Gurkenwasser und Apfelsaft verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in feine Spalten schneiden.

Hering in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden und unter die Joghurt-Schmandcreme rühren. Eier in Spalten schneiden. Zwiebeln, Senfgurken, Gewürzgurken, Apfelspalten, Bismarckhering und Eier vorsichtig mischen.

Salat an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nach Belieben mit Dillfähnchen und Zitronenscheibe garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
12 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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