Herz-Zitronen-Kuchen

Lecker

17.02.2009, 19:02 Uhr

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

350 g Butter oder Margarine

450 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

8 Eier (Gr. M)

400 g Mehl

100 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

2 Saft und abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

400 g Puderzucker

2 Eiweiß (Gr. M)

3-4 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, zufügen und mit Zitronensaft und -schale unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Herzform (2,7 Liter Inhalt) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 70-75 Minuten backen. Eventuell nach ca. 45 Minuten abdecken. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Ca. 6 Esslöffel Guss abnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Restlichen Guss mit Zitronensaft etwas dünner rühren. Kuchen damit überziehen, trocknen lassen. Beiseite gestellten Guss mit gelber Speisefarbe einfärben. Guss in einen Einweg-Spritzbeutel füllen und Kuchen damit bemalen. Trocknen lassen

Wartezeit ca. 3 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.