Himbeer-Baiser

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

Lecker

11.10.2013, 00:00 Uhr

Himbeer-Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Eiweiß

100 g Zucker

Salz

1 TL Zitronensaft

24 Himbeeren

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Zubereitung

Ca. 24 Himbeeren verlesen, evtl. waschen und sehr gut abtropfen lassen.

Für die Baiserbasismasse Backofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 75 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und 1 Prise Salz nach und nach einrieseln lassen.

Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. Zum Schluss Zitronensaft unterrühren.

In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Gut die Hälfte Masse als ca. 24 kleine flache Kleckse auf das Blech spritzen. Je 1 Beere daraufsetzen. Rest Masse als Tuff daraufspritzen.

Im heißen Ofen ca. 2 Stunden trocknen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

20 kcal
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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