Himbeer-Prasselkuchen

Aus kochen & genießen 2/2014

Lecker

27.03.2014, 12:51 Uhr

Himbeer-Prasselkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aprikosen-Prasselkuchen

Diese großartige Kombi aus süßen Früchten, Butterstreuseln und „Weißte noch, damals bei Oma im Garten?“-Erinnerungen ist blitzschnell im Ofen. Und duftet sooo gut – wer möchte noch ein Stück?

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

750 g Mehl

1 EL Mehl

Salz

2 Pck. Vanillezucker

400 g brauner Zucker

1 Ei (Gr. M)

1-2 TL Zimt

400 g Butter

etwas Butter

450 g Himbeerkonfitüre

300 g TK-Himbeeren

1 EL Puderzucker

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Zubereitung

Für den Streuselteig 750 g Mehl, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Zucker, Ei, Zimt und 400 g Butter in Stückchen in eine große Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten. Knapp 2⁄3 der Streusel auf das Blech geben und mit den Händen zu einem festen Boden andrücken. Konfitüre erwärmen und auf dem Boden verstreichen. Himbeeren und 1 EL Mehl mischen.

Auf der Konfitüre verteilen. Übrige Streusel darauf verteilen.

Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) auf unterster Schiene ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt angeschlagene Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
4 g Eiweiß
15 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.