Himbeer-Trüffeltorte

Himbeer-Trüffeltorte Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Eier,  
  • 120 g   Zucker  
  • 100 g   Mehl,  
  • 60 g   Butter,  
  • 350 g   Himbeeren,  
  • 200 g   Halbbitter- Kuvertüre,  
  • 50 g   Vollmilch-Kuvertüre  
  • 250 g   Sahne  
  • 100   ml. Cointreau  
  • 2   Essl. Kakao  

Zubereitung

90 Minuten
1.
Eiweiss zu Schnee schlagen,Eigelb mit Zucker im Wasserbad schaumig schlagen.Flüssige Butter unterheben, Mehl unterziehen.Zum Schluss den Eischnee.Teig in eine 24 cm Form geben und bei 175 Grad 30 min. backen.
2.
Boden auskühlen und 2 mal durchschneiden.Den oberen Boden in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuppelform geben.Sahne erhitzen und die Kuvertüre darin auflösen.Im Kühlschrank erkalten lassen.Den Boden in der Kuppelform mit Cointreao beträufeln.
3.
Mit einer Lage Himbeeren belegen.Die Schokosahne aufschlagen und ein Drittel auf die Himbeeren geben.Den zweiten Boden auflegen mit Likör beträufeln und mit Himbeeren belegen.Mit Schokosahne bestreichen und den dritten Boden auflegen.
4.
Mit Likör beträufeln und 2Std. in den Kühlschrank stellen.Dann auf eine Tortenplatte stürzen und rundherum mit Schokosahne bestreichen ,mit Kakao bestäuben, mit einigen Himbeeren verzieren.

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