Himbeercreme mit Schokolade (Rezept Christian Rach)

Aus kochen & genießen 38/2010

Lecker

03.10.2010, 17:15 Uhr

Himbeercreme mit Schokolade (Rezept Christian Rach) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

650 g Himbeeren

1 Vanilleschote

250 g Zucker

2 EL (ca. 30 g) Speisestärke

ca. 100 g Vollmilchschokolade

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

Himbeeren verlesen. 500 g Himbeeren und 400 ml Wasser in einem Topf kurz aufkochen. Himbeeren durch ein feines Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zu den Himbeeren geben. Zucker zufügen und aufkochen lassen. Stärke und ca. 4 EL kaltes Wasser verrühren. Himbeeren von der heißen Herdplatte ziehen, Stärke einrühren und zurück auf die heiße Herdplatte stellen. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel geben, abkühlen lassen, dann ca. 1 Stunde kalt stellen. Zwischendurch umrühren

Inzwischen Schokolade grob raspeln. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Sahne unter die Himbeercreme heben und in 12 kleine Gläschen (ca. 160 ml Inhalt) verteilen. Creme kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Himbeeren und Schokolade verzieren

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Glas

210 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.