Himbeerdressing selber machen - so geht's

Himbeerdressing - himbeerdressing
Selbst gemachtes Himbeerdressing sorgt beim Salatgenuss für fruchtige Momente

Eine klassische Vinaigrette aus Essig und Öl schmeckt natürlich immer. Aber auch Neues auszubprobieren lohnt sich - wie wäre es zum Beispiel mit fruchitgem Himbeerdressing? Wir erklären, wie es zubereitet wird.

Himbeerdressing

Ohne ein leckeres Dressing wäre Salat oftmals eine ganz schön langweilige Angelegenheit. Neben beliebten Klassikern wie der Vinaigrette dem Joghurt- oder French Dressing lohnt es sich, in Sachen Salatdressing von Zeit zu Zeit neue Rezepturen ausprobieren - zum Beispiel diese fruchtige Variante mit erntefrischen Himbeeren.

Himbeerdressing - Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Schalotten
  • 3 EL Öl
  • 200 g Himbeeren
  • 8 EL heller Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer und Zucker

Himbeerdressing selber machen - so geht's Schritt für Schritt:

  • Die Schalotten schälen, fein würfeln und in einem EL heißem Öl ca. 1 Minuten andünsten.
  • Die Himbeeren verlesen und zusammen mit den gedünsteten Schalotten, 8 EL Balsamico-Essig, 6 EL Wasser und 2 EL Öl mit dem Stand- oder Stabmixer fein pürieren.
  • Das Himbeerpüree durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.

Himbeerdressing lecker variieren

  • Außerhalb der Saison können Sie Himbeerdressing auch hervorragend mit Tiefkühlfrüchten zubereiten. Diese vor der Verarbeitung auftauen lassen und genauso verfahren wie mit frischen Beeren.
  • Mit 1-2 EL körnigem Senf verleihen Sie der Salatsoße eine lecker-würzige Note. Diesen nach dem Passieren unter die Salatsoße rühren.
  • Wer das Himbeerdressing zusätzlich mit frischen Kräutern würzen möchte, greift am besten zu Minze, Schnittlauch oder Salbei.

Knackiger Salat mit Beeren, Pinienkernen und Himbeerdressing

Dazu schmeckt Himbeerdressing

Das fruchtige Himbeerdressing harmoniert besonders gut mit Salatsorten wie nussigem Feldsalat, pfeffrigem Rucola und würzigenWildkräutern. Im Sommer schmeckt es mit Endiviensalat, Kopfsalat oder Lollo Rosso. Geschmacklich hervorragend ist übrigens die Kombination von Himbeerdressing und Gegrilltem.

Rezepte mit Himbeerdressing, die Sie unbedingt probieren sollten:

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