Himbeeren mit Mohn "Schüttelkuchen"

Name: Himbeeren mit Mohn "Schüttelkuchen"
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Himbeeren (frischer oder TK); 125 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 1 Schuss Amaretto; 125 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 1 Prise Salz; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 EL Blaumohn; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 6/2013

Lecker

18.06.2013, 00:00 Uhr

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
55 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

50 g Himbeeren (frischer oder TK)

125 g Butter

2 Eier (Gr. M)

1 Schuss Amaretto

125 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

1 Prise Salz

125 g Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Blaumohn

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Himbeeren evtl. auftauen lassen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Gegebenenfalls die Gugelhupfform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.

Das überschüssige Mehl abklopfen.

Alle Zutaten, bis auf die Himbeeren, in die Backform oder alternativ in eine Schüssel mit gut schließendem Deckel geben. Form gut verschließen und ca. 10 Sekunden gut schütteln, sodass sich alles miteinander vermischt.

Den Teig in einer der Backformen lassen (s. Tipp unten) bzw. in die Gugelhupfform füllen. Himbeeren vorsichtig unterheben. Rand der Form mit einem Küchenpapier säubern.

Im heißen Backofen auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten in der Backform (40–45 Minuten in der Gugelhupfform) backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
5 g Eiweiß
20 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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