Himbeersorbet mit Minze

Lecker

02.06.2010, 21:22 Uhr

Himbeersorbet mit Minze Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Himbeeren

6 EL Himbeersirup

1 Eiweiß (Gr. M)

3 EL Zucker

3 EL Limettensaft

4 Stiel(e) Pfefferminze

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Zubereitung

Himbeeren verlesen. 350 g Himbeeren, 200 ml Wasser und 6 EL Sirup fein pürieren. Himbeerpüree durch ein Sieb streichen. Püree in eine Metallschüssel geben, ins Gefriergerät stellen und ca. 1 Stunde gefrieren. Eiweiß steif schlagen. Angefrorene Masse mit den Schneebesen des Handrührgerätes durchrühren, Eischnee unterheben. Ca. 3 Stunden gefrieren lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Restliche Himbeeren waschen, mit Zucker und Limettensaft ca. 10 Minuten marinieren. Inzwischen Minze waschen und trocken tupfen. Von der Hälfte Minze Blättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden. Himbeeren in Schalen anrichten. Eiskugeln formen und darauf anrichten. Mit restlicher Minze bestreuen bzw. verzieren

Wartezeit ca. 4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
3 g Eiweiß
1 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.