Himmel und Erde

Lecker

10.03.2009, 10:40 Uhr

Himmel und Erde Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,4 (11)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

1 kg Äpfel

¼ l Apfelsaft

Saft von 1 Zitrone

2 Pck. Vanillin-Zucker

3 Zwiebeln

1 EL Öl

¼ l Milch

50 g Butter oder Margarine

geriebene Muskatnuss

2 EL Paniermehl

200 g Blutwurst (in Scheiben)

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, schälen, nochmals waschen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen. Inzwischen Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Würfel schneiden. Apfelsaft, Zitronensaft, Vanillin-Zucker und Apfelwürfel aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldgelb braten. Milch und die Hälfte des Fettes erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Restliches Fett schmelzen und Paniermehl unterrühren. Kartoffelmus und Apfelkompott in eine gefettete Auflaufform geben, Blutwurst darauflegen und Paniermehl und Zwiebelringe darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mit gehackter Petersilie bestreut und garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
14 g Eiweiß
31 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.