Hollerküchlein (Holunderblüten-Küchlein)

Lecker

26.02.2009, 12:06 Uhr

Hollerküchlein (Holunderblüten-Küchlein) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hibiskus-Holunder-Eistee

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

¼ l trockener Weißwein

4 EL Zucker

1 Prise Salz

150 g Mehl

8 Holunderblütendolden

1 l Öl

4 Vanille-Eis

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eier, Wein, Zucker und Salz verrühren. Mehl nach und nach unter Rühren zufügen. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.

Holunderblütendolden vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Blütendolden nacheinander in den Ausbackteig tauchen, etwas abtropfen lassen und ins heiße Fett geben. Blütendolden 2-3 Minuten goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hollerküchlein mit je einer Eiskugel auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
10 g Eiweiß
13 g Fett
62 g Kohlenhydrate

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