Holunderblütensaft

Name: Holunderblütensaft
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 10-12 große Holunderblütendolden; 2 unbehandelte Zitronen; 50 g Zitronensäure; 50 g Weinsteinsäure; 1 kg Zucker; zum Servieren Mineralwasser zum Auffüllen

Lecker

04.03.2009, 15:24 Uhr

Holunderblütensaft Rezept — Foto: Neckermann

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3,3 (14)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

10-12 große Holunderblütendolden

2 unbehandelte Zitronen

50 g Zitronensäure

50 g Weinsteinsäure

1 kg Zucker

zum Servieren Mineralwasser zum Auffüllen

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Zubereitung

Holunderblütendolden vorsichtig waschen. Zitronen ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. 7 Liter Wasser, Zitronen- und Weinsteinsäure verrühren. Holunderblüten und Zitronenscheiben zufügen und 2 Tage stehen lassen. Zucker unterrühren und nochmals 2 Tage stehen lassen. Durch ein Sieb gießen, einmal kurz aufkochen und heiß in saubere Flaschen füllen. Kühl und dunkel (Keller) gelagert hält sich der Saft ca. 3 Monate. Zum Servieren gut gekühlt in ein Bowlengefäß geben und mit eiskaltem Mineralwasser auffüllen

Pro Liter Saft ca. 2180 kJ/ 520 kcal. E: 1 g, F: 1 g, KH: 1000 g

Lecker

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