Holundercreme mit Erdbeersößchen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2016
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Holundercreme mit Erdbeersößchen Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    25 Min.
  • Niveau:
    einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt weiße Gelatine

500 ml Milch

3 Eier (Gr. M)

4 Eigelbe (Gr. M)

150 ml Holunderblütensirup

250 g Schlagsahne

600 g TK-Erdbeeren

100 g Zucker

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch erhitzen. Eier, Eigelb und Sirup in einer Schüssel verrühren. Im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen, dann nach und nach heiße Milch zugießen. Langsam weiterrühren, bis die Creme leicht andickt. Gelatine ausdrücken, in der heißen Creme auflösen. In ein kaltes Wasserbad setzen und abkühlen lassen, dabei öfter umrühren.

2

Sahne steif schlagen und unter die kalte Holundercreme heben. In acht Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

3

Erdbeeren auftauen lassen. Mit Zucker mischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Zur Holundercreme servieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 410 kcal
  • 1 g Eiweiß
  • 1 g Fett
  • 1 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.