Hühner-Curry-Suppe

Lecker

14.02.2009, 02:29 Uhr

Hühner-Curry-Suppe Rezept — Foto: Klemme

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 (ca. 1,5 kg) Suppenhuhn

4 Lorbeerblätter

2 TL schwarze Pfefferkörner

Salz

400 g Langkornreis

2 Stangen Porree (Lauch)

2 Dose(n) (à 314 g; Abtr. Gew.: 175 g) Mandarin-Orangen

400 g Schlagsahne

5-6 EL Speisestärke

2-3 EL Curry

Chili- und Ingwerpulver

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Zubereitung

Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Suppenhuhn waschen. Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, 1 Teelöffel Salz und 3 Liter Wasser aufkochen. Huhn zufügen und ca. 1 1/2 Stunden garen.

Reis in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Huhn herausnehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und aufkochen.

Hühnerfleisch von Haut und Knochen lösen und kleinschneiden. Mandarinen abtropfen lassen. Fleisch, Porree und Mandarinen in der Brühe erhitzen. Sahne und Speisestärke glatt rühren. In die Suppe rühren und nochmals aufkochen.

Mit Curry, Chili und Ingwer würzen.

Nährwerte

Pro Person

790 kcal

Lecker

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