Hühnersuppe mit Linsen und Ingwer

Aus kochen & genießen 1/2013

Lecker

18.10.2013, 00:00 Uhr

Hühnersuppe mit Linsen und Ingwer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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150 Min.

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

2 Zwiebeln

1 (ca. 1,2 kg) Hähnchen

Salz

1 EL Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

2 Gewürznelken

2 Wacholderbeeren

500 g Porree (Lauch)

500 g Möhren

150 g rote Linsen

1 Stück (ca. 50 g) Ingwer

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Ca. 3 l Wasser in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und halbieren. Hähnchen waschen. Alles ins kochende Wasser geben. Ca. 3 TL Salz, Pfefferkörner, Lorbeer, Nelken und Wacholder zufügen.

Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln. Dabei entstehenden Schaum ab und zu abschöpfen.

Porree und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe scheiden. Linsen abspülen. Ingwer schälen, fein schneiden. Hähnchen aus der Brühe heben, etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben, aufkochen.

Gemüse, Linsen und Ingwer darin ca. 10 Minuten garen.

Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. In der Suppe erhitzen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
28 g Eiweiß
11 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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