Hummus-Herkules

Name: Hummus-Herkules
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Röstpaprika (Glas); 1/2 Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 3 EL gemahlene Mandeln; getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 Scheibe/n (à ca. 60 g) Weizenmischbrot; 120 g Hummus (Kichererbsenmus; Kühlregal)

Aus LECKER 11/2017

Lecker

10.12.2017, 00:00 Uhr

Hummus-Herkules Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Röstpaprika (Glas)

½ Zucchini

1 Knoblauchzehe

3 EL gemahlene Mandeln

getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 Scheibe/n (à ca. 60 g) Weizenmischbrot

120 g Hummus (Kichererbsenmus; Kühlregal)

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Zubereitung

Röstpaprika in feine Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, in lange Scheiben hobeln oder schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Mandeln, Oregano und Öl verrühren. Mit Salz würzen.

Brotscheiben mit Hummus bestreichen. Mit Paprika und Zucchini belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelmix darüberstreuen und backen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Belegte Brote aufs Blech verteilen und im heißen Ofen 8–10 Minuten rösten.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
15 g Eiweiß
31 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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