Ingwerherzen

Ingwerherzen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 kandierter Ingwer 
  • 250 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 100 Puderzucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 125 kalte Butter 
  • 2   Eier 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Ingwer fein hacken, Mehl, Backpulver, Puderzucker und Salz und den die Hälfte des Ingwers mischen.
2.
125 g kalte Butter in Stücken und 1 Ei zugeben. Erst mit der Küchenmaschine dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie ca. 1 Stunde kalt stellen.
3.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4.
1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Herzen damit dünn bestreichen. Mit restlichem Ingwer bestreuen.
5.
Im heissen Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 9 Min. goldgelb backen (Umluft ca. 160°).

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