Ingwersirup selber machen - so geht's

• 200 g frischen Bio-Ingwer
• 1 Bio-Zitrone
• 250 g Rohrohrzucker
• 800 ml Wasser

1. Frischen Ingwer klein schneiden. Wenn er keine Bio-Qualität hat, den Ingwer zusätzlich schälen. Die Schale der Bio-Zitrone abreiben. Die Zitrone anschließend auspressen. 
2. Zitronensaft, -abrieb und Ingwer mit dem Wasser in einen Topf geben und offen ca. 25 Minuten köcheln.
3. Den Sud durch ein feines Sieb gießen. Zucker zum Sud geben und erneut ca. 25 Minuten köcheln.  
4. Fertigen Ingwersirup heiß in Stopfengläser (à ca. 150 ml) füllen.

Tipp: Wer möchte, kann das Grundrezept leicht abwandeln und den Sirup durch mehr Zucker süßer machen. Gut schmeckt auch frische Minze im Sirup.

Übrigens: Die übrig gebliebene Zitronenschale bloß nicht wegwerfen! Sie ist ein umweltfreundlicher Haushaltshelfer.

Der selbst gemachte Ingwersirup hält sich 4-6 Monate. Beim Abfüllen unbedingt darauf achten, dass die Flaschen und Gläser gründlich gereinigt wurden. Das erhöht die Haltbarkeit.

Am besten nimmst du den Sirup dreimal am Tag löffelweise ein oder gibst ihn in heißen Tee, wenn er dir pur zu scharf ist.

Ingwersirup lindert nicht nur Halsschmerzen. Mit dem würzigen Konzentrat kannst du im Handumdrehen erfrischende Limonade zubereiten. Dafür einfach etwas Sirup mit Mineralwasser aufgießen und genießen.

Der Sirup kann aber auch Cocktails verfeinern. Ein beliebter Drink mit Ingwersirup heißt Inge. Im Gegensatz zu Freund Hugo, der Prossecco mit Holunderblütensirup mischt, bevorzugt Inge den süßlich, scharfen Ingwer-Geschmack.

Und so geht's: Eiswürfel in ein Weinglas geben. 1 Bio-Limette gründlich waschen, achteln und leicht über den Eiswürfeln ausdrücken und anschließend ins Glas geben. 2-3 EL Ingwersirup dazu geben. Mit 100 ml Prosecco und 50 ml Sodawasser aufgießen. Fertig!