Insalata Pera E Noce

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

Lecker

17.04.2013, 00:00 Uhr

Insalata Pera E Noce Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Toastbrotscheiben

1 Knoblauchzehe

10 EL Olivenöl

100 g Speck

1 rote Zwiebel

4 Birnen (z.B. Abate)

1 Zweig Rosmarin

80 g Walnusskerne

4 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

200 g Feldsalat

1 Möhre

120 g Gorgonzola

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Zubereitung

Für die Croûtons Toast entrinden und klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun rösten. Knoblauch kurz mitbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Speck klein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Birnen waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nüsse grob hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten.

Birnen, Nüsse und Rosmarin kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Dressing Essig, Salz und Pfeffer verrühren, 5 EL Öl darunterschlagen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Möhre schälen und grob raspeln. Salat, Möhre und Croûtons mit Dressing mischen.

Den Birnen-Mix untermischen. Gorgonzola in Stückchen schneiden und darüber streuen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.