Involtini

Name: Involtini
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1/2 Bund Petersilie; 100 g Hähnchenleber; 2 Knoblauchzehen; 1 (ca. 125 g) Kalbsbratwurst; 2 EL geriebener Parmesan; 2 Eigelbe; 8 Kalbsschnitzel (à ca. 100 g); 8-12 Salbeiblätter; 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g); 2 EL Mehl; 40 g Butter oder Margarine; 1/8 l trockener Weißwein; 1/8 l klare Brühe (instant)

Lecker

10.03.2009, 15:33 Uhr

Blumenkohlpüree mit Kalbs-Involtini

Die blasse Urlaubsvertretung bringt frischen Wind ins eingefahrene Kochmuster und beeindruckt sofort mit ihrem Low-Carb-Konzept ohne Schäl-Vorbereitung. Da bleibt sogar noch Zeit für kleine Schnitzelröllchen und gebackene Radieschen.

45 Min.

Kartoffelsalat mit Roastbeef-Involtini

Heute mal ohne Wiener. Die zarten Kräuter-Röllchen sind aber genauso flott fertig und ebenso schnell verputzt.

60 Min.

Involtini di Vitello

Was haben wir denn da am Wickel? Würzigen Parmaschinken, Pesto und schmelzigen Mozzarella, umhüllt von zartem Kalbfleisch

75 Min.

Schinken-Involtini mit Jalapenos

4,0

20 Min.

Steckrüben-Curry zu Steak-Involtini

Ich finde es spannend, norddeutschen Produkten einen anderen Touch zu geben. Steckrübe im Curry ist für mich ein toller Mix aus Heimat und Fernweh

3,8

60 Min.

Hähnchen-Involtini mit Ofensüßkartoffelstampf

Entbeint ist in den Keulen Platz für eine Füllung aus italienischem Bratwurstbrät. Besonders praktisch: Die Hähnchenrouladen backen mit den Süßkartoffelspalten zusammen auf einem Blech im Ofen.

5,0

90 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Petersilie

100 g Hähnchenleber

2 Knoblauchzehen

1 (ca. 125 g) Kalbsbratwurst

2 EL geriebener Parmesan

2 Eigelbe

8 Kalbsschnitzel (à ca. 100 g)

8-12 Salbeiblätter

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

2 EL Mehl

40 g Butter oder Margarine

0,1 l trockener Weißwein

0,1 l klare Brühe (instant)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Hähnchenleber waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Bratwurstbrät aus der Pelle drücken. Hähnchenleber, Petersilie, Parmesan, Eigelb und Knoblauch zufügen und gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel trocken tupfen und flachklopfen. Jeweils mit der Paste bestreichen und aufrollen. Mit je ein bis zwei Salbeiblättern belegen und mit einer Speckscheibe umwickeln. Mit Holzspießchen feststecken. Rouladen mit Mehl bestäuben und im heißen Fett unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Wein angießen und zur Hälfte einkochen lassen. Brühe angießen und zugedeckt 20 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen. Soße bei starker Hitze noch einmal durchkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Rouladen anrichten

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
62 g Eiweiß
38 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.