Irish Stew - so geht's Schritt für Schritt

Irish Stew - Zutaten für 4 Personen:

Irish Stew - Zutaten für 4 Personen:

800 g Lammfleisch (z. B. aus der Keule), 300 g Zwiebeln, 1/2 kleiner Weißkohl (ca. 400 g), 1/4 Knollensellerie (ca. 150 g), 3 mittelgroße Möhren, 400 g Kartoffeln, 3-4 Stiele Petersilie, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 4 TL klare Brühe (instant)

Irish Stew  - Schritt 1:

Irish Stew - Schritt 1:

Fleisch für das Irish Stew waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Eventuell noch vorhandenes Fett und Sehnen abschneiden. Die Zwiebeln für das Irish Stew schälen und grob würfeln.

Irish Stew  - Schritt 2:

Irish Stew - Schritt 2:

Weißkohl für das Irish Stew putzen, waschen und in Spalten schneiden. Den harten Strunk herausschneiden. Kohl für das Irish Stew in grobe Stücke schneiden.

Irish Stew  - Schritt 3:

Irish Stew - Schritt 3:

Sellerie für das Irish Stew schälen, waschen und fein würfeln. Die Möhren und Kartoffeln für das Irish Stew schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie für das Irish Stew waschen und trocken schütteln, hacken.

Irish Stew  - Schritt 4:

Irish Stew - Schritt 4:

Öl für das Irish Stew in einem Schmortopf erhitzen. Nur so viele Fleischwürfel hineingeben, dass sie nebeneinanderliegen können – so wird das Fleisch richtig angebraten, verliert kaum Fleischsaft und fängt nicht an zu kochen.

Irish Stew  - Schritt 5:

Irish Stew - Schritt 5:

Fleisch für das Irish Stew bei starker Hitze rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und übriges Fleisch für das Irish Stew ebenso braten. Backofen für das Irish Stew vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3).

Irish Stew - Schritt 6:

Irish Stew - Schritt 6:

Zwiebeln, Kohl, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Petersilie und gesamtes Fleisch für das Irish Stew in den Topf schichten. Ca. 1 l Wasser aufkochen, mit Brühe mischen und angießen. Irish Stew zugedeckt im heißen Ofen ca. 1 1/2 Stunden schmoren.

Irish Stew - so geht's Schritt für Schritt

Irish Stew - so geht's Schritt für Schritt

Hier geht's zum Rezept für Irish Stew.

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