Italienische Amarettini

Name: Italienische Amarettini
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 48
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 450 g Puderzucker; 450 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 4 Eiweiß (Gr. M); 1 Bittermandelaroma; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 12/2011

Lecker

01.12.2011, 00:00 Uhr

Italienische Amarettini Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Amarettini sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Doch auch zum Kaffee passen die kleinen Mandelmakronen aus Italien wunderbar! So kannst du sie ganz einfach selber machen.

Tomaten-Sugo alla caponata

135 Min.

Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto

30 Min.

Pinsa mit Mortadella & Pistazienpesto

45 Min.

Pinsa mit Antipasti & Büffelmozzarella

40 Min.

Bruschetta Rezept - Foto: imago images/Panthermedia

Bruschetta - das italienische Original

Bruschetta wie beim Italiener! Die Basis ist eine knusprige Scheibe Ciabatta, die mit einer Mischung aus aromatischen Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl belegt wird.

4,2

30 Min.

Calzone - Rezept wie vom Italiener - Foto: ShowHeroes

Calzone wie vom Italiener

Mamma Mia, ein weiterer Klassiker der italienischen Küche , der uns auf einen Schlag auf Wolke 7 des Genuss-Himmels befördert: Pizza-Calzone. Die mit Schinken und Champignons gefüllte Pizza gelingt mit unserem Rezept ganz wunderbar.

45 Min.

3,3 (60)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

In hübschem Seidenpapier verpackt sind Amarettini ein süßes Mitbringsel für Freunde und Familie! Entdecke weitere Ideen für Geschenke aus der Küche >>

Amarettini - Rezept:

Zutaten

Stück

450 g Puderzucker

450 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

4 Eiweiß (Gr. M)

1 Bittermandelaroma

Puderzucker zum Bestäuben

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Mandeln, Eiweiß und Aroma zufügen. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten verrühren.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 48 walnussgroße Kugeln formen und auf die Bleche setzen.

Die runde Oberfläche der Kugeln mit drei Fingerkuppen leicht eindrücken. Über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Amarettini nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf den Backblechen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Einzeln in Seidenpapier verpackt, halten sie 3–4 Wochen.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal
2 g Eiweiß
5 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.