Italienische Hackröllchen in Tomatensugo

Aus kochen & genießen 1/2016
Italienische Hackröllchen in Tomatensugo Rezept

Während die Röllchen mit Parmaschinken umwickelt in der Tomatensoße garen, haben Sie genug Zeit, mit allen anzustoßen

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 3   Knoblauchzehen 
  • 6-7 Stiel/e  frischer Oregano (ersatzweise 2 TL getrockneter) 
  • 6 EL  Olivenöl 
  • 1 EL  Zucker 
  • 3 EL  Tomatenmark 
  • 2 Dose(n) (à 425 ml)  Kirschtomaten 
  • 1 TL  Gemüsebrühe (instant) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 3 Scheibe/n  Toastbrot 
  • 800 gemischtes Hack 
  • 1   Ei 
  • 12 Scheibe/n (ca. 150 g)  Parmaschinken 
  • 4 EL  Schlagsahne 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Für den Sugo 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Oregano waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucker zufügen und kurz karamellisieren. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Kirschtomaten samt Saft und 150 ml Wasser zugießen. Brühe und ca. 3⁄4 Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
2.
Für die Hackröllchen inzwischen Toast in kaltem Wasser einweichen. 1 Zwie­bel und 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Toast gut ausdrücken. Hack, Toast, Zwiebelmischung, restlichen Oregano und Ei verkneten. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
3.
Aus der Hackmasse 12 Röllchen formen und jedes mit 1 Scheibe Schinken umwickeln. 3 EL Öl in einer großen Pfanne er­hitzen. Hackröllchen darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Heraus­nehmen und abtropfen lassen.
4.
Sugo mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform (ca. 23 x 30 cm) gießen. Hackröllchen in den Sugo legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Dazu schmecken Tagliatelle.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 620 kcal
  • 37g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Spiralschneider
 
Preis: EUR 7,49 Prime-Versand
Avocadoschneider
 
Preis: EUR 9,99 Prime-Versand
Smoothie Mini Mixer
UVP: EUR 59,99
Preis: EUR 27,95 Prime-Versand
Sie sparen: 32,04 EUR (53%)
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved