Italienische Nudelpfanne

Name: Italienische Nudelpfanne
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Penne Nudeln; Salz; 2 kleine Zucchini; 2 Tomaten; 40 g getrocknete Tomaten; 1 EL Olivenöl; 4 EL Pesto; 50 g grüne Oliven ohne Stein; 2-3 Stiel(e) Basilikum; Pfeffer

Lecker

15.02.2009, 10:14 Uhr

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40 Min.

3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Penne Nudeln

Salz

2 kleine Zucchini

2 Tomaten

40 g getrocknete Tomaten

1 EL Olivenöl

4 EL Pesto

50 g grüne Oliven ohne Stein

2-3 Stiel(e) Basilikum

Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini und Tomaten waschen, trocken reiben und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren und in Stücke schneiden.

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben 2-3 Minuten anbraten. Nudeln und getrocknete Tomaten mitbraten, dann Pesto, Oliven und Tomatenstücke zugeben.

Ca. 3 Minuten braten. Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen von 1 Stiel fein hacken und zu den Nudeln geben. Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
12 g Eiweiß
11 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.