Italienische Tomatensuppe

Name: Italienische Tomatensuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1,5 kg Tomaten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 80-100 g Weißbrot vom Vortag (z. B. Ciabatta); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; evtl. Zucker; 1 TL Gemüse- od. Hühnerbrühe; je 3 Stiel(e) Basilikum und Oregano

Lecker

20.02.2009, 12:14 Uhr

Italienische Tomatensuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tomaten-Capuccino "Träumchen"

30 Min.

Pizza-Suppe mit Baguette

45 Min.

Mediterrane Tomatensuppe mit Burrata

45 Min.

Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen

Klare Tomatensuppe ist der perfekte Starter für dein festliches Menü. Das einfache Rezepte erweitern wir um eine besondere Einlage: selbstgemachte Basilikumklößchen!

3,1

40 Min.

Klassische Tomatensuppe

30 Min.

Salmorejo (andalusische Tomatensuppe) Rezept - Foto: Victoria Art, Shutterstock

16. August 2023

Salmorejo (kalte andalusische Tomatensuppe)

Die kalte Tomatensuppe Salmorejo aus Andalusien ist die perfekte Mahlzeit an heißen Tagen. Das Original-Rezept aus Córdoba!

10 Min.

4,4 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Tomaten

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

80-100 g Weißbrot vom Vortag (z. B. Ciabatta)

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

evtl. Zucker

1 TL Gemüse- od. Hühnerbrühe

je 3 Stiel(e) Basilikum und Oregano

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser überbrühen. Abschrecken und Haut abziehen. Tomaten grob zerkleinern

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Rosmarin waschen, hacken. Brot in kleine Würfel schneiden

3 EL Öl im Topf erhitzen. Brot, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin darin unter Rühren ca. 2 Minuten braten. 4 EL Brotmischung herausnehmen. Tomaten im Topf mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln

Parmesan fein reiben. Basili-kum und Oregano waschen, bis auf etwas Oregano zum Garnieren abzupfen und in die Suppe geben. Suppe fein pürieren und abschmecken. Mit übrigen Brotwürfeln und Parmesan bestreuen, mit 1 EL Öl beträufeln. Mit Oregano garnieren

Nährwerte

Pro Person

405 kcal
6 g Eiweiß
31 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.