Italienischer Garnelen-Salat

Lecker

30.09.2013, 10:37 Uhr

Italienischer Garnelen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 Garnelen

4 Scheiben Parmaschinken

300 g Baby-Leaf Salatmix

2 Stiele Minze

4 Stiele Koriander

1 Basilikum

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

4 EL Balsamico-Essig

½ TL Honig

1 TL Feigensenf

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Schinken in Streifen schneiden. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und klein hacken

Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 4–5 Minuten unter Wenden anbraten. Schinkenstreifen dazugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Essig, Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl darunterschlagen. Salat, Vinaigrette, Kräuter, Schalotten und Knoblauch vermengen. Salat in Schüsseln anrichten. Garnelen-Schinken-Mix darübergeben und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
15 g Eiweiß
16 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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