Italienischer Kartoffelsalat

Name: Italienischer Kartoffelsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 mittelgroße Kartoffeln; Salz; 1 (ca. 500 g) Stangensellerie; 5 mittelgroße Tomaten; 400 g Mortadella oder Fleisch-wurst; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1/8 l Rotweinessig; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Öl; 1 TL Basilikum

Lecker

13.02.2009, 22:01 Uhr

Italienischer Kartoffelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10 mittelgroße Kartoffeln

Salz

1 (ca. 500 g) Stangensellerie

5 mittelgroße Tomaten

400 g Mortadella oder Fleisch-wurst

3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

0,1 l Rotweinessig

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

2 EL Öl

1 TL Basilikum

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Gemüse putzen und waschen. Sellerie in dünne Scheiben, Tomaten in Achtel schneiden. Mortadella oder Fleischwurst würfeln.

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Öl darunter schlagen. Knoblauch, Zwiebel und Basilikum unterrühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten mischen und die Marinade unterheben.

Zugedeckt 1-2 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal

Lecker

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