Italienisches Schmorgemüse

Name: Italienisches Schmorgemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Zucchini; 400 g Paprikaschoten; 300 g Staudensellerie; 2 Möhren; 1 Gemüsezwiebel (ca. 250 g); 2 Knoblauchzehen; 300 g Bandnudeln; Salz; 30 g Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 75 ml trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe (instant); 1/2 TL Thymian; 2 Stiele Petersilie; weißer Pfeffer; 30 g Pesto; Rosmarin zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 17:17 Uhr

Italienisches Schmorgemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

Tomaten-Sugo alla caponata

135 Min.

Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto

30 Min.

Pinsa mit Mortadella & Pistazienpesto

45 Min.

Pinsa mit Antipasti & Büffelmozzarella

40 Min.

Bruschetta Rezept - Foto: imago images/Panthermedia

Bruschetta - das italienische Original

Bruschetta wie beim Italiener! Die Basis ist eine knusprige Scheibe Ciabatta, die mit einer Mischung aus aromatischen Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl belegt wird.

4,2

30 Min.

Calzone - Rezept wie vom Italiener - Foto: ShowHeroes

Calzone wie vom Italiener

Mamma Mia, ein weiterer Klassiker der italienischen Küche , der uns auf einen Schlag auf Wolke 7 des Genuss-Himmels befördert: Pizza-Calzone. Die mit Schinken und Champignons gefüllte Pizza gelingt mit unserem Rezept ganz wunderbar.

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zucchini

400 g Paprikaschoten

300 g Staudensellerie

2 Möhren

1 Gemüsezwiebel (ca. 250 g)

2 Knoblauchzehen

300 g Bandnudeln

Salz

30 g Pinienkerne

3 EL Olivenöl

75 ml trockener Weißwein

100 ml Gemüsebrühe (instant)

½ TL Thymian

2 Stiele Petersilie

weißer Pfeffer

30 g Pesto

Rosmarin zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Staudensellerie putzen (etwas Grün zum Garnieren beiseite legen), waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Wein und Brühe angießen, Thymian zufügen und alles 10 Minuten schmoren. Petersilie waschen und hacken. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und unter das Gemüse heben. Pesto auf das Gemüse geben. Gemüsepfanne mit Rosmarin und Selleriegrün garnieren und servieren

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
14 g Eiweiß
19 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.