Jägerschnitzel in Pilz-Rahm-Soße

Name: Jägerschnitzel in Pilz-Rahm-Soße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer
Ingredients: 200 g Pfifferlinge; 500 g Champignons; 200 g Zwiebeln; 50 g Butterschmalz; Salz; schwarzer Pfeffer; 4 EL Mehl; 3/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 150 g Crème fraîche; 2 TL Tomatenmark; 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g); 4 EL Weißwein; 1 Bund Petersilie; Tomatenspalten zum Garnieren

Lecker

11.03.2009, 10:43 Uhr

Jägerschnitzel in Pilz-Rahm-Soße Rezept — Foto: Neckermann

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3,4 (21)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Pfifferlinge

500 g Champignons

200 g Zwiebeln

50 g Butterschmalz

Salz

schwarzer Pfeffer

4 EL Mehl

0,4 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

150 g Crème fraîche

2 TL Tomatenmark

4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

4 EL Weißwein

1 Bund Petersilie

Tomatenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Pilze waschen und putzen. Champignons vierteln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze in 30 Gramm heißem Butterschmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Mit zwei Esslöffel Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Crème fraîche und Tomatenmark unterrühren. Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Mehl wenden. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite vier Minuten braten. Pilze in die Soße geben, erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Wein abschmecken. Schnitzel mit Pilzsauce anrichten. Petersilie waschen, 1/2 Bund fein hacken und über die Schnitzel streuen. Mit Tomaten und restlichem Petersilie garnieren. Dazu schmecken Spätzle

Zubereitungszeit ca. 45 Min

Nährwerte

Pro Person

566 kcal
17 g Eiweiß
44 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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