Johann Lafers Chili-Zimt-Kipferl

Johann Lafers Chili-Zimt-Kipferl Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 25 g   gemahlene Mandeln  
  • 150 g   Mehl  
  • 40 g   Puderzucker  
  • 30 g   gemahlene Haselnusskerne  
  • 1 TL   Zimt  
  • 1   TL-Spitze fein gehackte, getrocknete Chilischoten  
  • 100 g   Butter  
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 1 Prise   Salz  
  • 1/2 (100 g)  Flasche Zartbitter Glasur  
  • 1/2 (100 g)  Flasche Zimt & Koriander Glasur  
  • 1   Tube weiße Dekor-Schrift zum Verzieren 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit Mehl, Puderzucker, Haselnüssen, Zimt und Chili mischen. Mit Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zu Kipferl formen und nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen. Glasuren nach Packungsanweisungen temperieren. Kipferl damit überziehen, trocknen lassen und mit Dekor-Schrift verzieren
2.
2 Stunden Wartezeit. Foto: Först,

Ernährungsinfo

27 Stück ca. :
  • 100 kcal
  • 420 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

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