Kabeljau-Koteletts mit Kräuterbutter

Lecker

17.02.2009, 20:20 Uhr

Kabeljau-Koteletts mit Kräuterbutter Rezept — Foto: Horn

Blüten-Kräuter-Butter

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5,0

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kabeljau-Koteletts

1 Zitrone

½ TL Basilikum

weißer Pfeffer

1 Knoblauchzehe

6 EL Öl

80 g weiche Butter

1 TL Pfeffer

½ Bund Petersilie

½ Bund Dill

Salz

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Zubereitung

Fisch-Koteletts waschen und trocken tupfen. Zitrone auspressen, vom Saft 1 Teelöffel beiseite stellen. Den Rest mit Basilikum und etwas Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und zur Zitronen-Basilikum-Mischung geben. Öl kräftig unterschlagen. Kabeljau-Koteletts von beiden Seiten mit der Marinade einstreichen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Butter mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Grünen Pfeffer etwas zerdrücken. Kräuter waschen (etwas Dill zum Garnieren zurückbehalten) hacken und mit dem Pfeffer unter die Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Buttermasse in Alufolie zu einem Viereck formen, anschließend in den Kühlschrank legen. Fisch-Koteletts trocken tupfen und unter dem heißen Grill von jeder Seite 4-5 Minuten grillen. Kräuterbutter mit einem Bundmesser in Scheiben schneiden und auf den Koteletts anrichten. Mit Dill und Limettenscheiben garnieren. Dazu schmeckt ein frischer Salat

Geschirr: Boda

Nährwerte

Pro Person

380 kcal

Lecker

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