Käse-Brot-Salat

Käse-Brot-Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 g   Salatgurke  
  • 1 (ca. 300 g)  Gemüsezwiebel  
  • 1   Römersalat  
  • 2 (ca. 400 g)  Fleischtomaten  
  • 150 g   Schafskäse  
  • 4 Stiel(e)   Thymian  
  • 1   Stiel Rosmarin  
  • 3 EL   Rotwein-Essig  
  • 9-11 EL   Olivenöl  
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 Prise   Zucker  
  • 250 g   Roggenbaguette  

Zubereitung

50 Minuten
1.
Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Salat putzen, waschen und, bis auf 3 Blätter, in breite Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und in große Würfel schneiden.
2.
Käse grob zerbröckeln. Alle Salatzutaten vermengen. Thymian und Rosmarin waschen. Blättchen und Nadeln von den Stielen zupfen. Rosmarinnadeln fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, 3 Esslöffel Öl darunterschlagen.
3.
Kräuter einrühren. Brot in sehr dünne Scheiben schneiden. 6-8 Esslöffel Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin knusprig braten. Salat, Brotscheiben und Vinaigrette vermischen. Nochmals abschmecken.
4.
Brotsalat und Salatblätter in einer Schüssel anrichten und servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 1970 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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