Käse-Kirsch-Kuchen

Käse-Kirsch-Kuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 300 ml   Milch  
  • 1 Würfel (42 g)  frische Hefe  
  • 500 g   Mehl  
  • 175-200 g   Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  • 4 EL   Öl  
  • 1 Glas (720 ml)  Kirschen (Abtr.gew. 350 ml; netto 680 ml) 
  • 375 g   Mascarpone (italienischer Frischkäse) 
  • 750 g   Magerquark  
  • 150 g   Schlagsahne  
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 2 EL   Zitronensaft  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 2 EL   Grieß  
  • 75 g   Mandelblättchen  
  •     Hagelzucker 
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 100 g Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemilch und Öl zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Kirschen abtropfen lassen. Für die Quarkmasse Mascarpone, Quark, Schlagsahne, 75-100 g Zucker, Zitronenschale und -saft, Eier und Grieß verrühren. Hefeteig nochmals gut verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck in Grße der Fettpfanne (ca. 32 x 38 cm) ausrollen. Fettpfanne des Backofens mit Fett ausstreichen. Hefeteig darauflegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teig weitere 20 Minuten gehen lassen. Kirschen auf dem Teig verteilen und die Quarkmasse darüber streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Mit Hagelzucker bestreut servieren
2.
Wartezeit ca. 50 Minuten

Ernährungsinfo

20 Stücke ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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