Käse-Nuss-Salat mit Honig-Vinaigrette

Name: Käse-Nuss-Salat mit Honig-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Walnusskerne; 4 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Schalotte; 1/4 (ca. 150 g) Eichblattsalat; 1/4 (ca. 150 g) Friséesalat; 150 g Möhren; 180 g Blauschimmelkäse

Lecker

13.02.2009, 15:01 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Walnusskerne

4 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

1 TL Senf

1 TL Honig

4 EL Sonnenblumenöl

1 Schalotte

¼ (ca. 150 g) Eichblattsalat

¼ (ca. 150 g) Friséesalat

150 g Möhren

180 g Blauschimmelkäse

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Zubereitung

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren.

Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Salatzutaten mischen, auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
11 g Eiweiß
31 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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