Käse-Porree-Cremesuppe

Käse-Porree-Cremesuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Stangen Porree (Lauch) 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 30 Butter oder Margarine 
  • 2 EL  Kümmel 
  • 2 EL  Mehl 
  • 1/4 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 250 Schlagsahne 
  • 100 Greyerzer Käse 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 2 Stiel(e)  Petersilie 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte des Fettes erhitzen. Porree ca. darin 2 Minuten dünsten. Herausnehmen. Zwiebel im restlichen Fett glasig dünsten.
2.
Kümmel zufügen. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne angießen und unter Rühren aufkochen lassen. Käse reiben und zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.
3.
Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Porree wieder zufügen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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