Käsefondue mit Gemüse

Lecker

16.02.2009, 01:59 Uhr

Käsefondue mit Gemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

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2,6 (9)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

200 g Staudensellerie

250 g Brokkoli

500 g Blumenkohl

Salz

150 g Champignons

500 g Greyerzer Käse

250 g Emmentaler-Käse

¼ l Weißwein

1 TL Zitronensaft

2 EL Speisestärke

2 EL Kirschwasser

geriebene Muskatnuss

2-3 Knoblauchzehen

40 g Butter oder Margarine

1 Baguette

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Zubereitung

Gemüse putzen und waschen bzw. schälen. Möhren und Sellerie in längliche Stücke schneiden. Broccoli und Blumenkohl in Röschen schneiden. Möhren, Sellerie, Broccoli und Blumenkohl in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Chamoignons waschen und putzen. Käse grob reiben. Wein, Zitronensaft und Stärke verrühren. Mit dem Käse in einen Fonduetopf geben und auf der Herdplatte unter Rühren aufkochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Kirschwasser und Muskat abschmecken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch darin knusprig braten. Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der Knoblauchbutter begießen. Baguette in Scheiben schneiden. Fonduetopf auf einem Rechaud warm stellen, Gemüse und Brot mit Fonduegabeln oder der Hand in den Käse stippen

Gerät: Spring

Platte: ASA

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
44 g Eiweiß
46 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.